让大脑保持年轻：揭秘老年痴呆症饮食的奥秘

老年痴呆症，被誉为威胁老年人晚年生活的“隐形杀手”。实际上，这种病症的出现并非偶然，它与老年人生活中的诸多不良习惯有着密切的联系。尤其是长期吸烟饮酒的习惯，这使得原本身体各项机能逐渐衰退的老年人，加上不合理的饮食习惯，使得老年痴呆症的发病率大大提高。

老年痴呆症的饮食方面，我们需要注意以下几点：

首先，要增加摄入含β-胡萝卜素较多的食品，如胡萝卜、甘薯等，同时，鸡肝、鹅肝、猪肝等动物性食品中的维生素A含量也非常丰富，每百克均超过4900毫克。

其次，胆碱的缺乏是导致痴呆症的主要原因。卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料，补充卵磷脂可以增加乙酰胆碱的含量。富含卵磷脂的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。

再者，维生素B12和叶酸的摄入对于避免早发性痴呆非常重要。富含B12的食物有香菇、大豆、鸡蛋等；叶酸丰富的食物则是绿叶蔬菜、西红柿、牛肉等。

此外，必需脂肪酸也是大脑维持正常功能的重要营养物质，核桃、鱼油、红花油的必需脂肪酸含量较高，可以在膳食中适量增加。

在饮食上，我们还应避免过多的糖分摄入，特别是精制糖，因为过多的糖分摄入，尤其是精制糖，容易导致脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。同时，在烹调菜肴时，不要放过多的味精。

其次，要降低饮食的热量，可能有助于预防老年痴呆症。因为低热量饮食可以诱发一种保护脑部不受疾病侵害的蛋白质生成。

最后，保护好牙齿也非常重要。研究发现，青年时期缺牙不补，易患早老性痴呆。健康人和早老性痴呆症患者的残留牙齿数有明显的差别，而且患者开始缺牙的年龄比正常人小得多。另外，有力的咀嚼不仅能防止大脑老化，还能维护全身健康。

总的来说，老年痴呆症患者在饮食方面的注意事项，科学合理的饮食结构，可以作为一种食疗方法，帮助患者早日康复。老年人应保持低糖、少盐、少油、清淡的饮食，适量的参加体育锻炼，增强身体的抗病毒能力，做好康复训练。