广州金贝供卵试管地址_鲜香味美，清蒸鱼

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健康提醒：清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

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食材：鲤鱼500克、干香菇3克、 虾皮3克、大葱3克、姜克、料酒克、盐3克、酱油克。

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做法：

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.活鲤鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，用凉水洗净，拦腰斜切成两段，干香菇洗净，去蒂，掰成小块。

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.鱼段用开水略氽后盛碗，加香菇块、葱段、姜片、虾皮、料酒、盐、酱油、鸡汤，上屉坐旺火蒸0多分钟，去掉葱段和姜片即成。

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小贴士：

.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，清蒸鱼使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。